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莴苣的云顶娱乐官网下载常识,你不妨了解一下

来源:农村小趣事说 编辑:农村小趣事说 更新于:2019-9-17 阅读:

莴苣是菊科莴苣属中以叶子或茎为蔬用的一二年生草本植物,英文统称Lettuce。普遍认为莴苣起源于地中海一带,我国1500年前开始引进,1000年前苏东坡的《格物粗谈〉已经有紫色莴苣的记载。现在莴苣是世界性蔬菜,我国各地均有栽培生产,而且品种丰富多彩。

可分为叶用莴苣和茎用莴苣:叶用莴苣又分长叶莴苣、皱叶莴苣和结球莴苣。长叶莴苣又称散叶莴苣,一般叶缘有锯齿状,叶子或松散或直立,比如欧美地区较多栽培如波斯顿生菜、狗牙等,我国各地丰富多彩的英菜如苦荬菜、甜荬菜、香荬菜、红荬菜等;皱叶莴苣叶片多有皱褶,叶片较圆,可结球也可不结球,如意大利生菜、紫生菜等;结球莴苣叶子结球,产品脆嫩,叶球叶子黄色、白色和绿色都有,如玻璃生菜、牛油生菜等。

茎用莴苣又称莴笋、莴苣笋、青笋和莴菜等,按叶片形状分圆叶莴笋和尖叶莴笋,按笋中肉色分白笋和青笋,按栽培季节分春笋和秋笋。莴苣是大家族,不同具体品种叫法不同,粗略一算,莴苣有近百个性状各异的栽培品种,甚至安徽南部和江苏北部一带著名的贡菜,也是莴苣属的蔬菜干。这段话对莴苣的品种类型的描述只是一个大概,期待有专业人士对莴苣有更详尽的科学分类。

莴苣在云顶娱乐官网下载生产上主要病虫害有霜毒病、菌核病、花叶病、蚜虫、蓟马、地老虎和潜蝇等,在季节适合时使用农药不多,季节不对防治时农药的使用还是经常的,但是莴苣的农残风险低。

莴苣,不管是叶用还是茎用,均可生吃、凉拌、炒食甚至做汤。广州菜系的耗油生菜和罐头鲮鱼炒荬菜,潮州菜系的红叶莴苣煮鱼,北方菜系的凉拌莴笋丝和滑溜莴笋片,西菜中莴苣沙拉,汉堡包中的夹生菜,等等,都非常出名又是平常人家的家常菜。

《诗经.国风.谷风》云:“谁谓荼苦?其甘如荠,宴尔新婚,如兄如弟。”大意是,谁说苦菜味道苦,其实甘甜就像荠。你们新婚燕尔时,亲亲密密胜兄弟。用《诗经》的这四句,形容莴苣姑娘和王子,再合适不过了。看来《格林童话》和《诗经》,也是可以这么中西合璧的。

除了“谁谓荼苦?其甘如荠”外,《诗经》还有“采苦采苦,首阳之下”、“采茶薪樗,食我农夫”、“周原瞧腆,堇荼如饴”和“荼蓼朽止,黍稷茂止”,其中的荼、苦,都是古代的野菜,后人称苦菜,属于菊科莴苣属。

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