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香菇、香菜、芹菜……这些有特殊气味的蔬菜,居然有这么多好处

来源:每日养生谈 编辑:每日养生谈 更新于:2020-2-11 阅读:

另外,狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者或吃补药期间均不宜食用香菜,以免加重病情或降低药效。

3,芹菜——调血压、清肠道、镇静安神

其实芹菜并不只是普通的蔬菜,其还能当药用,因此又有“药芹”之称。

芹菜含有大量的维生素P,也称之为芦丁,具有轻度降血压的作用;其中的黄酮化合物,对于调节血压也是有帮助的。

芹菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动,不断地促进胃肠道代谢,对于减肥瘦身有帮助。

另外,其所含的粗纤维能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢,还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液,平衡口腔内的酸性值,达到自然的抗菌效果。

从芹菜籽中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。

小贴士:芹菜叶和茎都要吃

很多人吃芹菜都喜欢把叶子摘掉,但芹菜叶子的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的3.2倍,胡萝卜素更是茎的8.6倍之多。因此,茎、叶都要吃。

注意:芹菜茎的钠含量高,为159毫克/100克,因此烹制芹菜时一定要少放盐,甚至可以不放盐!

4,茼蒿——增食欲、护血管、清肺化痰

茼蒿在中国古代为宫廷佳肴,所以又叫“皇帝菜”,又因开的花像野菊,所以又称“菊花菜”。

苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。

研究发现,茼蒿富含钠、钾等矿物元素,还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质等。这些营养物质都有助于调节人体内的水液代谢,从而起到利尿消肿的作用。

茼蒿含有深绿色的叶绿素能帮助调节胆固醇水平,所含的挥发性精油和胆碱等物质,有助于稳定血压。因此,常吃茼蒿,对于心血管的健康有好处。

苘蒿富含维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,润肺消痰。

注意:胃虚、脾虚、泄泻者不宜多食茼蒿。并且茼蒿含钠也多,近161.3毫克/100克,因此烹饪时也要少放盐。

5,香椿——抗衰老、预防蛔虫病

每年春天是香椿大量上市的季节,香椿能清热解毒、健胃理气,被称为“树上蔬菜”。

每100克香椿头中含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,在蔬菜中位列前茅。

香椿中含维生素E和激素物质,具有对抗衰老和补阳滋阴的作用。它的挥发性气味还能减少蛔虫在肠道内停留,从而预防蛔虫病。

小贴士:香椿致癌?

致癌一说主要来源于其含有硝酸盐,因此,在吃之前,建议用加盐的开水焯烫1分钟左右,提高食用安全性。(加盐能减少营养物质的流失。)

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